咖啡和茶，哪個(gè)對(duì)肝臟更好？吉林大學(xué)研究：每天喝茶的人，患肝病風(fēng)險(xiǎn)顯著降低

如今，脂肪性肝病已成為全球主要的健康負(fù)擔(dān)，主要由不健康的飲食、久坐的生活方式和酒精攝入等因素驅(qū)動(dòng)。當(dāng)肝臟中積累過(guò)多脂肪、鐵沉積和出現(xiàn)纖維炎癥時(shí)，肝病就會(huì)加重。那么，我們每天都在喝的咖啡和茶，能否成為對(duì)抗肝病、維護(hù)肝臟健康的一線希望呢?

最近，吉林大學(xué)的一項(xiàng)研究深入調(diào)查了咖啡和茶對(duì)肝臟的影響，分析了26.729 名參與者的數(shù)據(jù)，使用了核磁共振成像測(cè)量了三項(xiàng)關(guān)鍵的肝臟健康指標(biāo)：1. 肝臟脂肪：衡量肝臟脂肪堆積的程度。2. 肝鐵沉積：衡量肝臟中鐵元素的積累。3. 纖維炎癥活動(dòng)：衡量肝臟炎癥和纖維化傾向。

研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是咖啡還是茶，其攝入量都與較低的肝臟脂肪和肝鐵沉積有關(guān)。這些飲品中含有大量的生物活性化合物，具備抗氧化、抗炎和調(diào)節(jié)代謝的功能，是幫助抵消不健康飲食和代謝壓力影響的補(bǔ)充性食物。

?? 贏家揭曉：茶，全方位的肝臟保護(hù)者

茶的表現(xiàn)尤為出色，因?yàn)樗c所有三項(xiàng)指標(biāo)的降低都有關(guān)聯(lián)。

全面降低纖維炎癥： 相比不喝茶的人，每天飲用茶(無(wú)論多少)都與較低的肝臟纖維炎癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。這種關(guān)聯(lián)具有劑量依賴性，即喝得越多，風(fēng)險(xiǎn)越低。例如，與不喝茶的人相比，每天飲用≥6杯茶的人，患有肝臟纖維炎癥的幾率降低了約 43% 。

降低脂肪和鐵： 隨著茶攝入量的增加，肝臟脂肪堆積和肝鐵過(guò)載的比例也持續(xù)下降。

種類不限的益處： 所有茶類型，包括標(biāo)準(zhǔn)茶、綠茶和花草茶都與較低的纖維炎癥風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。

茶的益處歸功于其富含的多酚類物質(zhì)(如兒茶素)，它們能增強(qiáng)線粒體脂肪酸氧化，抑制脂肪生成，并激活抗氧化途徑。

?? 咖啡的貢獻(xiàn)：脂肪和鐵的有效克星

咖啡在減少肝臟脂肪和鐵沉積方面同樣表現(xiàn)突出。

? 強(qiáng)效減脂和去鐵： 咖啡攝入量與較低的肝鐵過(guò)載(≥1.8 mg/g)和肝臟脂肪變性(PDFF ≥ 5%)呈顯著負(fù)相關(guān)。對(duì)于每天飲用≥6杯咖啡的人，其肝鐵過(guò)載的幾率甚至降低了約 53%。同時(shí)，每天飲用≥6杯咖啡與 PDFF 的對(duì)數(shù)轉(zhuǎn)換值呈負(fù)相關(guān)。

? 咖啡的類型： 速溶咖啡、研磨咖啡和去咖啡因咖啡都與較低的肝臟脂肪(PDFF)和鐵水平相關(guān)。例如，每天飲用≥6杯研磨咖啡與 PDFF 大約有 16% 的降低。

? 對(duì)炎癥的影響較?。?nbsp;與茶不同，咖啡攝入量與肝臟纖維炎癥(cT1)的關(guān)聯(lián)性很小。在曲線分析中，咖啡攝入與 cT1 的關(guān)聯(lián)呈 U形 曲線。

咖啡中的綠原酸等非咖啡因化合物，能抑制膳食鐵的吸收。同時(shí)，咖啡的生物活性成分通過(guò)減少氧化應(yīng)激、改善胰島素敏感性和調(diào)節(jié)腸肝軸來(lái)保護(hù)肝臟。

?? 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手：茶與咖啡的協(xié)同作用

研究還發(fā)現(xiàn)，茶和咖啡的聯(lián)合攝入對(duì)肝臟健康指標(biāo)產(chǎn)生了顯著的相互作用。與那些咖啡和茶都不喝的人相比，每天飲用超過(guò)0.5杯咖啡和/或茶的人，肝臟狀況更加良好。這表明，將這兩種飲品納入日常飲食，能夠?yàn)楦闻K提供多重保護(hù)。

此外，對(duì)于經(jīng)常飲用茶和咖啡的人來(lái)說(shuō)，肝臟脂肪與纖維炎癥(cT1)以及肝鐵之間的關(guān)聯(lián)強(qiáng)度似乎有所減弱。這意味著這些飲品可能在一定程度上減輕了肝臟脂肪變性對(duì)肝臟炎癥和鐵沉積的促進(jìn)作用。