奶皮子糖葫蘆火了，這口熱鬧背后可得留意藏著的“糖分陷阱”

“冰糖葫蘆終于要營(yíng)業(yè)了……”“排了三個(gè)小時(shí)隊(duì)終于吃上了!”“好吃嗎?老板這幾天都沒(méi)出攤，急死了!”幾乎是一夜之間，南京的秋天從第一杯奶茶開啟，變成“你吃到奶皮子冰糖葫蘆了嗎”?在南京邁皋橋，一家專門賣“奶皮子糖葫蘆”的攤點(diǎn)旁，一眼望過(guò)去排隊(duì)客流超百人不過(guò)這口熱鬧背后，可得留意藏著的“糖分陷阱”。

新式糖葫蘆，熱量更加碼

南京市第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生肖瑤介紹，傳統(tǒng)老式糖葫蘆雖以山楂為主，但外層包裹的冰糖糖漿是“熱量主力”。

一串東北傳統(tǒng)糖葫蘆，熱量約200千卡，相當(dāng)于一碗200克米飯的熱量，其中糖含量可達(dá)10-20克。

吃一串老式糖葫蘆，當(dāng)天的添加糖額度基本就用滿了，再吃其他含糖食物很容易超標(biāo)。

《中國(guó)居民膳食指南》根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每日添加糖攝入量應(yīng)不超過(guò)50克，最好控制在25克以內(nèi)。

而新式糖葫蘆，熱量更是“層層加碼”。以榴蓮糖葫蘆為例，榴蓮本身屬于高脂肪、高糖水果，疊加傳統(tǒng)冰糖糖漿后，一小串熱量300-400千卡。

另一款熱門的晴王奶皮子糖葫蘆，因奶皮子是濃縮奶制品，富含脂肪，同樣存在熱量疊加問(wèn)題。

食用講搭配，健康又美味

除了熱量高，糖葫蘆的食用搭配也有講究。肖瑤特別提醒——

山楂不宜空腹食用，山楂會(huì)刺激胃酸分泌，胃不好、經(jīng)常胃痛的人空腹吃容易加重不適。

山楂不建議與高蛋白食物或紅薯等膳食纖維豐富的食物同食，在胃酸作用下，可能增加形成胃石的風(fēng)險(xiǎn)。

不過(guò)，肖瑤也表示無(wú)需“談糖色變”糖葫蘆能帶來(lái)味覺(jué)快樂(lè)，適當(dāng)食用沒(méi)問(wèn)題，但要注意控制量。

建議食用糖葫蘆時(shí)可多人分食一串，嘗嘗味道即可。

選擇時(shí)盡量挑糖殼較薄的，減少糖分?jǐn)z入。若當(dāng)天吃了糖葫蘆，應(yīng)相應(yīng)減少主食或其他高糖食物的攝入量，避免總熱量超標(biāo)。